Description

Acheté dans un abattoir prés de chez vous, le ris de veau demande  beaucoup de délicatesse et de préparation. Après l’avoie fait blanchir, rissoler dans un peu de graisse de canard, celui-ci est agrémenté d’une sauce blanche au vin de Jurançon, puis l’on ajoute les champignons. A déguster en tête à tête, bien chaud avec des pommes vapeur ou des pâtes fraiches.

Composition : ris de veau; bouillon, crème liquide, maïzena, vin de Jurançon, champignons, sel, poivre.

3,75 € les 100g